Kardoen Amélioré

Kardoen lijkt op een uit de kluiten gewassen bleekselderij. Hij kan wel tot 2 meter hoog worden. De stelen, bloemknoppen en bladnerf zijn eetbaar. de smaak doet denken aan artisjok, selderij en schorseneren. Kardoen kun je rauw maar ook gekookt eten. Als je vroeg oogst dan smaakt het nog fris en zoet. Bij een latere oogst iets bitter net als witlof vroeger en iets stugger (dunschiller gebruiken).

Binnenshuis opkweken
Een oude meerjarige groente

Maart-april in potjes en half mei buiten uitplanten. Overblijvende plant, maar moet 's winters worden afgedekt. Vanaf eind augustus de stengels bij elkaar binden en met zwarte folie bedekken. 3-4 weken later kan er worden geoogst.